Ten przepis należy mieć w swoim notatniku. 2-składnikowe ciasto, banalne w wykonaniu i niebanalne w smaku.
Rumiane ciasto na bazie jogurtu z niedbale rzuconymi, lekko przypieczonymi szparagami z cytrynową nutą, a wszystko to zwieńczone smakiem kremowej burraty.
Aby nadać lekkości posypałem całość świeżymi ziołami.
To jak połączenie dobrej pizzy i świeżej sałatki, gdzie każdy kęs jest wypełniony smakiem burraty, szparagów i świeżych ziół.
Czy to nie brzmi zachęcająco?
W szparagach uwielbiam między innymi to, że są niesamowicie proste w przygotowaniu, a doprawienie ich kilkoma składnikami załatwi sprawę. Im prościej tym lepiej. I tak jest i tym razem. Kilka kropel dobrej oliwy, sól, pieprz i świeżo starta skórka z cytryny, która odświeża całość.
Nie chciałem, aby przepis bazował na cieście drożdżowym, tylko na znacznie prostszej i szybszej wersję. Uprościłem ciasto do minimum, a dokładnie do dwóch składników – mąki samorosnącej i jogurtu. To właśnie dzięki jogurtowi ciasto jest doskonale lekkie w smaku z przyjemnie rumianą skórką.
Dla fanów ciasta francuskiego podpowiadam, że też się tu odnajdzie.
mąka samorosnąca?
To mąka, która zawiera już w składzie dodatek sody oczyszczonej i proszku do pieczenia (dostępna w większych supermarketach).
Jeśli nie masz takiej pod ręką zrób ją sam, to dziecinnie proste.
Odmierz 300 g mąki pszennej i dodaj po 1 płaskiej łyżeczce sody oczyszczonej i proszku do pieczenia.
błyskawiczna pizza ze szparagami i burratą
czas przygotowania
15 minut
czas gotowania
10 minut
czas całkowity
25
minut
kategoria
liczba porcji
4
ciasto
- 300 g mąki samorosnącej mąka pszenna + 1 łyżeczka sody oczyszczonej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g jogurtu naturalnego
- szczypta soli
dodatki
- 300 g szparagów
- 1 szt. burraty
- garść sera Gruyere
- cytryna
- sól, pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżka śmietanki 36% gęstej
- świeże, młode liście zdresowane
- W naczyniu wymieszaj mąkę, sól i jogurt. Połącz widelcem, po czym wyrabiaj ręcznie przez kilka minut, aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką.
Rozgrzej piekarnik do 240°C. - Szparagi dokładnie umyj i usuń zdrewniałe końce. Przy pomocy obieraczki zrób z każdego szparaga zgrabne wstążki.
- W misce przygotuj marynatę do szparagów. Wymieszaj oliwę, sól, pieprz, sok i skórkę z połowy cytryny.
Delikatnie obtocz szparagi w marynacie, dzięki temu nie wysuszą się i nie spalą podczas pieczenia. - Połącz śmietankę, sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszaj.
- Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie do ok. 0,5 cm grubości. Rozwałkowane ciasto przełóż na pergamin, posmaruj białym sosem i wysyp szparagi.
- Na rozgrzany kamień do pieczenia pizzy lub rozgrzaną blachę przełóż pizzę wraz z pergaminem. Zabieg ten sprawi, że ciasto będzie bardziej chrupiące.
- Piecz około 10 minut, aż boki ciasta przyjemnie się zarumienią.
3 minuty przed końcem pieczenia porozrzucaj burratę. Zależy nam, aby tylko się rozpuściła i nie straciła całego swojego uroku, czyli kremowości.
Jeśli zrobisz ten przepis, pamiętaj, żeby mnie oznaczyć, abym mógł cię łatwo znaleźć. Obserwuj mnie na Instagramie, żeby być na bieżąco!
