Galette z truskawkami i rabarbarem

Rustykalna tarta jest świetnym pomysłem na okres letni, kiedy słońce przyjemnie nas grzeje, pogoda rozpieszcza, a my nie chcemy spędzić długich godzin w kuchni.

Ten wypiek zawiera wszystko czego potrzeba do udanego ciasta, czyli kruche ciasto, trochę truskawek i rabarbaru.
Polecam jeść z dużą porcją lodów waniliowych 🙂

co to galette?

Galtettte to blat kruchego ciasta na którym układamy słodkie lub słone dodatki, po czym delikatnie zaginamy boki do środka. To taka tarta tylko bez formy i wcześniejszego podpiekania spodu.

Najbardziej w galette cenię sobie jej prostotę i to, że nie można jej zepsuć.
Zawsze wychodzi pięknie, ale im bardziej niedbale tym lepiej. To ciasto możesz przygotować z dodatkami sezonowymi lub takimi na jakie masz ochotę.

owoce

Rabarbar i truskawki mogę jeść na kilogramy. Cudownie pachną, a połączenie tych dwóch składników daje obłędny słodko-kwaśny smak.

Aby zachowały swoją soczystość posyp je 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Owoce wraz z cukrem puszczą sok, który mąka zatrzyma, tworząc cudowną teksturę na miarę świeżej i lekkiej konfitury.

galette z truskawkami i rabarbarem

czas przygotowania

 20 minut

czas gotowania

1 godzina

czas całkowity

1 godzina 20 minut

kategoria

liczba porcji

5-6

Składniki

ciasto

  • 200 g mąki pszennej + trochę do podsypywanie
  • 140 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 jajo małe
  • 4-5 łyżek lodowatej wody

farsz

  • 500 g rabarbaru
  • 300 g truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 pomarańcza
  • orzechy do posypki 

egg wash

  • 1 jajo
  • 1 łyżka wody
Wykonanie
  1. Mąkę, masło, cukier, sól i jajo połącz w jednolitą masę. Dodaj 2 łyżki wody. Jeśli ciasto będzie za suche powtórz proces
  2. Gotowe ciasto uformuj w kulkę i szczelnie je owiń folią. Włóż do lodówki na 1 godzinę lub na ok. 25 minut do zamrażarki
  3. Owoce pokrój na 2-3 cm kawałki, obsyp mąką ziemniaczaną, cukrem oraz startą skórką i skrop sokiem z ½ pomarańczy
  4. Rozgrzej piekarnik do 200°C
  5. Gotowe ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru lub na blacie podsypując delikatnie mąką
  6. Ułóż owoce na środku ciasta zostawiając 3 cm wolego brzegu i polej je kilkoma łyżkami soku, który utworzył się na dnie miski
  7. Zagnij brzegi ciasta do środka i posmaruj je jajem. Posyp dowolnymi dodatkiemi (ja wybrałem orzechy)
  8. Piecz ok. 25-30 minut do złoto-brązowego koloru. Podawaj jeszcze ciepłe z dużą porcją lodów

Jeśli zrobisz ten przepis, pamiętaj, żeby mnie oznaczyć, abym mógł cię łatwo znaleźć. Obserwuj mnie na Instagramie, żeby być na bieżąco!

podobne posty

Dominik Bosek

kucharz i bloger

Cześć! Jestem Dominik, a to moja boska kuchnia. Na co dzień jestem kucharzem w restauracji w centrum Warszawy. Uwielbiam swoją pracę, ale uwielbiam też gotować w domu i dzielić się tym z innymi. Czytaj więcej…

Dominik Bosek