Rustykalna tarta jest świetnym pomysłem na okres letni, kiedy słońce przyjemnie nas grzeje, pogoda rozpieszcza, a my nie chcemy spędzić długich godzin w kuchni.
Ten wypiek zawiera wszystko czego potrzeba do udanego ciasta, czyli kruche ciasto, trochę truskawek i rabarbaru.
Polecam jeść z dużą porcją lodów waniliowych 🙂
co to galette?
Galtettte to blat kruchego ciasta na którym układamy słodkie lub słone dodatki, po czym delikatnie zaginamy boki do środka. To taka tarta tylko bez formy i wcześniejszego podpiekania spodu.
Najbardziej w galette cenię sobie jej prostotę i to, że nie można jej zepsuć.
Zawsze wychodzi pięknie, ale im bardziej niedbale tym lepiej. To ciasto możesz przygotować z dodatkami sezonowymi lub takimi na jakie masz ochotę.
owoce
Rabarbar i truskawki mogę jeść na kilogramy. Cudownie pachną, a połączenie tych dwóch składników daje obłędny słodko-kwaśny smak.
Aby zachowały swoją soczystość posyp je 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Owoce wraz z cukrem puszczą sok, który mąka zatrzyma, tworząc cudowną teksturę na miarę świeżej i lekkiej konfitury.
galette z truskawkami i rabarbarem
czas przygotowania
20 minut
czas gotowania
1 godzina
czas całkowity
1 godzina 20 minut
kategoria
liczba porcji
5-6
ciasto
- 200 g mąki pszennej + trochę do podsypywanie
- 140 g masła
- 2 łyżki cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 1 jajo małe
- 4-5 łyżek lodowatej wody
farsz
- 500 g rabarbaru
- 300 g truskawek
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 pomarańcza
- orzechy do posypki
egg wash
- 1 jajo
- 1 łyżka wody
- Mąkę, masło, cukier, sól i jajo połącz w jednolitą masę. Dodaj 2 łyżki wody. Jeśli ciasto będzie za suche powtórz proces
- Gotowe ciasto uformuj w kulkę i szczelnie je owiń folią. Włóż do lodówki na 1 godzinę lub na ok. 25 minut do zamrażarki
- Owoce pokrój na 2-3 cm kawałki, obsyp mąką ziemniaczaną, cukrem oraz startą skórką i skrop sokiem z ½ pomarańczy
- Rozgrzej piekarnik do 200°C
- Gotowe ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru lub na blacie podsypując delikatnie mąką
- Ułóż owoce na środku ciasta zostawiając 3 cm wolego brzegu i polej je kilkoma łyżkami soku, który utworzył się na dnie miski
- Zagnij brzegi ciasta do środka i posmaruj je jajem. Posyp dowolnymi dodatkiemi (ja wybrałem orzechy)
- Piecz ok. 25-30 minut do złoto-brązowego koloru. Podawaj jeszcze ciepłe z dużą porcją lodów
Jeśli zrobisz ten przepis, pamiętaj, żeby mnie oznaczyć, abym mógł cię łatwo znaleźć. Obserwuj mnie na Instagramie, żeby być na bieżąco!