Prosta i kremowa zupa, bogata w smak karmelizowanego kalafiora z dodatkiem migdałów.
Bardzo szybka i lekka zupa na lunch.
Miksowana ze śmietanką i podawana z chrupiącym bekonowym popcornem i olejem chili. To świetna opcja na szybki i wygodny lunch.
Wystarczy pominąć bekon, aby mieć wersję wegeteriańską!
Najlepszą opcją, aby wydobyć orzechowy smak z kalafiora, jest wsadzenie go do pieca, nagrzanego do 200°C.
Oczywiście możesz umieścić wszystkie składniki w garnku, zalać wywarem i wszystko ugotować. Niestety wtedy musisz zapomnieć o skoncentrowanych smakach pieczonej cebuli, czosnku i kalafiora.
To jeden z lepszych przepisów, jakie przyjdzie Ci ugotować.
Uwagi i wskazówki dotyczące przepisu
- KALAFIOR podziel go na różyczki i natrzyj oliwą, solą oraz pieprzem. Dzięki temu kalafior będzie się przyjemnie piekł a nie suszył.
- CZOSNEK upiecz go w łupinie. To bardzo proste, natrzyj go oliwą i wrzuć na blachę z resztą warzyw. Dzięki temu nie spali się, za to straci swój ostry smak oraz zmieni się w pyszną pastę, którą z łatwością uzyskasz naciskając lekko nożem w łupinę.
- CEBULA możesz użyć białej lub żółtej. Ta pierwsza sprawi, że krem będzie nieco słodszy. Przekrój ją na pół.
- JABŁKO magiczny składnik, który sprawi, że zupa nabierze lekkości. Połówka wystarczy na taką ilość zupy. Piecz je ze skórą, przekrojem do blachy.
- MIGDAŁY dodaj je po upieczeniu warzyw. Wysoka temperatura sprawi, że spalą się i będą gorzkie. Lekko zagęszczą nam zupę i doskonale wypełnią orzechowy smak zupy.
- ŚMIETANKA 36% dodaje słodyczy i mlecznego smaku. Możesz pominąć lub zagęścić mlekiem roślinnym, jeśli jesteś weganinem.
- WYWAR może być drobiowy lub warzywny. Przygotuj prosty wywar z warzyw na zapas i zamróź go. Miej go zawsze pod ręką i wyjmij w razie potrzeby, takiej jak ta.
pieczenie
Przygotuj wszystkie składniki i ułóż na blaszce. Polej oliwą oraz natrzyj solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 200°C przez 35-40 minut. Zależy nam na uzyskaniu złoto-brązowego koloru.
Karmelizacja doda tego pysznego smaku, a Ty w tym czasie będziesz mógł zająć się ulubioną książką.
KOLOR = SMAK
Po wyjęciu warzyw z piekarnika, wrzuć wszystko do garnka, dodaj śmietankę i duś przez 15 minut. To sprawi, że większe elementy kalafiora dogotują się, a całość zmięknie, dzięki temu zupa będzie kremowa i bez żadnych grudek.
Użyj blendera stożkowego lub ręcznego i blenduj ok. 4-5 minut. Dopraw solą w miarę potrzeby.
Serwuj znajomym i ciesz się kalafiorową, która zachwyci wasze podniebienia
krem z pieczonego kalafiora
czas przygotowania
15 minut
czas gotowania
1 godzina
czas całkowity
1 godzina 15 minut
kategoria
liczba porcji
4
zupa
- 1 sztuka kalafiora małego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku w łupinie
- ½ jabłka
- płatki migdałów garść
- 1 litr wywaru warzywny lub drobiowy
- 100 ml śmietanki 36%
- sól, pieprsz
dodatkowo
- 100 g popcornu przygotuj według instrukcji na opakowaniu
- 5 plastrów bekonu
zupa
- Podziel kalafiora na małe różyczki, cebulę przekrój na pół, a jabłko pozbaw pestek. Umieść wszystko na blaszce, skrop oliwą i natrzyj solą i pieprzem.
- Nagrzej piekarnik do 200°C i piecz 35-40 minut do złotego koloru.
- Pokrój bekon w drobną kostkę, umieść na zimnej patelni z dwoma łyżkami oleju i podgrzewaj. Smaż go do momentu, aż będzie przyjemnie złoty i chrupiący. Gdy bekon będzie gotowy wymieszaj go z wcześniej uprażonym popcornem.
• Pamiętaj, aby zbytnio nie solić popcornu. Będzie on mieszany z bekonem, który jest już sam w sobie słony. - Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj migdały, zalej wywarem oraz wlej śmietankę. Zagotuj i gotuj około 15 minut. W razie potrzeby dopraw zupę solą.
- Blenduj około 5 minut używając blendera stożkowego lub ręcznego.
- Podawaj razem z popcornem, bekonem i świeżo mielonym pieprzem.
