Krem z pieczonego kalafiora z bekonem i popcornem

Prosta i kremowa zupa, bogata w smak karmelizowanego kalafiora z dodatkiem migdałów.
Bardzo szybka i lekka zupa na lunch.

Miksowana ze śmietanką i podawana z chrupiącym bekonowym popcornem i olejem chili. To świetna opcja na szybki i wygodny lunch.
Wystarczy pominąć bekon, aby mieć wersję wegeteriańską!

Najlepszą opcją, aby wydobyć orzechowy smak z kalafiora, jest wsadzenie go do pieca, nagrzanego do 200°C.

Oczywiście możesz umieścić wszystkie składniki w garnku, zalać wywarem i wszystko ugotować. Niestety wtedy musisz zapomnieć o skoncentrowanych smakach pieczonej cebuli, czosnku i kalafiora.

To jeden z lepszych przepisów, jakie przyjdzie Ci ugotować.

Uwagi i wskazówki dotyczące przepisu

  • KALAFIOR  podziel go na różyczki i natrzyj oliwą, solą oraz pieprzem. Dzięki temu kalafior będzie się przyjemnie piekł a nie suszył.
  • CZOSNEK upiecz go w łupinie. To bardzo proste, natrzyj go oliwą i wrzuć na blachę z resztą warzyw. Dzięki temu nie spali się, za to straci swój ostry smak oraz zmieni się w pyszną pastę, którą z łatwością uzyskasz naciskając lekko nożem w łupinę.
  • CEBULA możesz użyć białej lub żółtej. Ta pierwsza sprawi, że krem będzie nieco słodszy. Przekrój ją na pół.
  • JABŁKO magiczny składnik, który sprawi, że zupa nabierze lekkości. Połówka wystarczy na taką ilość zupy. Piecz je ze skórą, przekrojem do blachy.
  • MIGDAŁY dodaj je po upieczeniu warzyw. Wysoka temperatura sprawi, że spalą się i będą gorzkie. Lekko zagęszczą nam zupę i doskonale wypełnią orzechowy smak zupy. 
  • ŚMIETANKA 36% dodaje słodyczy i mlecznego smaku. Możesz pominąć lub zagęścić mlekiem roślinnym, jeśli jesteś weganinem.
  • WYWAR może być drobiowy lub warzywny. Przygotuj prosty wywar z warzyw na zapas i zamróź go. Miej go zawsze pod ręką i wyjmij w razie potrzeby, takiej jak ta.

pieczenie

Przygotuj wszystkie składniki i ułóż na blaszce. Polej oliwą oraz natrzyj solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 200°C przez 35-40 minut. Zależy nam na uzyskaniu złoto-brązowego koloru.

Karmelizacja doda tego pysznego smaku, a Ty w tym czasie będziesz mógł zająć się ulubioną książką.

KOLOR = SMAK

Po wyjęciu warzyw z piekarnika, wrzuć wszystko do garnka, dodaj śmietankę i duś przez 15 minut. To sprawi, że większe elementy kalafiora dogotują się, a całość zmięknie, dzięki temu zupa będzie kremowa i bez żadnych grudek.
Użyj blendera stożkowego lub ręcznego i blenduj ok. 4-5 minut. Dopraw solą w miarę potrzeby.

Serwuj znajomym i ciesz się kalafiorową, która zachwyci wasze podniebienia

krem z pieczonego kalafiora

czas przygotowania

15 minut

czas gotowania

1 godzina

czas całkowity

1 godzina 15 minut

kategoria

liczba porcji

4

Składniki

zupa

  • 1 sztuka kalafiora małego
  • 1 cebula 
  • 3 ząbki czosnku w łupinie
  • ½ jabłka
  • płatki migdałów garść
  • 1 litr wywaru warzywny lub drobiowy
  • 100 ml śmietanki 36%
  • sól, pieprsz

dodatkowo

  • 100 g popcornu przygotuj według instrukcji na opakowaniu
  • 5 plastrów bekonu
Wykonanie

zupa

  1. Podziel kalafiora na małe różyczki, cebulę przekrój na pół, a  jabłko pozbaw pestek. Umieść wszystko na blaszce, skrop oliwą i natrzyj solą i pieprzem. 
  2. Nagrzej piekarnik do 200°C i piecz 35-40 minut do złotego koloru.
  3. Pokrój bekon w drobną kostkę, umieść na zimnej patelni z dwoma łyżkami oleju i podgrzewaj. Smaż go do momentu, aż będzie przyjemnie złoty i chrupiący. Gdy bekon będzie gotowy wymieszaj go z wcześniej uprażonym popcornem.
    • Pamiętaj, aby zbytnio nie solić popcornu. Będzie on mieszany z bekonem, który jest już sam w sobie słony.
  4. Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj migdały, zalej wywarem oraz wlej śmietankę. Zagotuj i gotuj około 15 minut. W razie potrzeby dopraw zupę solą. 
  5. Blenduj około 5 minut używając blendera stożkowego lub ręcznego.
  6. Podawaj razem z popcornem, bekonem i świeżo mielonym pieprzem. 

podobne posty

Dominik Bosek

kucharz i bloger

Cześć! Jestem Dominik, a to moja boska kuchnia. Na co dzień jestem kucharzem w restauracji w centrum Warszawy. Uwielbiam swoją pracę, ale uwielbiam też gotować w domu i dzielić się tym z innymi. Czytaj więcej…

Dominik Bosek