Jak ugotować ryż, tak aby był idealny za każdym razem. Dzięki temu przepisowi zrobisz puszysty, lekko klejący, sprężysty ryż, i to bez użycia specjalnych urządzeń czy zbędnej zabawy. Wystarczy garnek.
To jeden z przepisów, który jest banalnie prosty, a jednak tak wiele z nas nie jest w stanie go wykonać.
Ryż jaśminowy to odmiana długoziarnista. Uwielbiam go za jego słodkawy smak i aromat, który roznosi się już podczas gotowania po całym domu.
Dobrze ugotowany stanowi istotną część posiłków, takich jak stir-fry, wszelkiej maści curry oraz kurczaka generała tso.
Dzięki słodkiemu posmaku wykorzystywany jest też w deserach.
Ryż jaśminowy jest bardziej kleisty od innych odmian białych długoziarnistych braci. Co sprawia, że świetnie pasuje do dań, które są bardziej płynne, bo sos nie wsiąka w ziarenka, a przyjemnie oblepia się wokół nich.
Uwagi i wskazówki dotyczące przepisu
- Krok pierwszy – zacznij od odmierzenia ryżu. Wsyp ryż do garnka i zacznij płukać go z nadmiaru skrobi. Podczas płukania możesz lekko pocierać ziarna o siebie. Jest to proces, który działa jak polerowanie, dzięki czemu skrobia łatwiej zejdzie z ziarenek.
Wymień wodę ok. 3-4 razy, do momentu, aż będzie klarowna. - Dodaj odmierzoną porcję wody oraz sól (ewentualnie tłuszcz). Przykryj garnek pokrywką i zagotuj możliwie szybko. Zmniejsz moc do minimum i od momentu zagotowania gotuj około 10-12 minut.
- Wyłącz palnik i nie podnosząc pokrywki odstaw garnek na bok na 10-15 minut, aby ryż zaabsorbował resztę wody. Po upływie czasu podnieś przykrywkę i przy pomocy widelca wymieszaj delikatnie ryż.
- Nie wlewaj więcej wody do ryżu niż jest w przepisie. Zależy nam, aby ryż wchłoną odmierzoną porcję wody. Dzięki temu cały smak zostaje w ryżu.
Jeśli będziesz gotować w dużej ilości wody, to smak i wartości uciekną częściowo do wody, która potem zostanie wylana do zlewu. - Dodanie większej ilości wody spowoduje, że ryż będzie bardziej mazisty, a ziarna nie będą odchodziły od siebie
- Do ugotowania ryżu wybierz garnek z grubym dnem. Taki lepiej będzie utrzymywał ciepło i sprawi, że ryż nie przyklei się do dna.
ryż jaśminowy
czas przygotowania
5 minut
czas gotowania
30 minut
czas całkowity
35 min
kategoria
dodatek
liczba porcji
3-4
ryż
- 1 szklanka 190 g ryżu
- 1 ⅓ szklanki 325 ml wody
- ¼ łyżeczki soli
ryż
- Wsyp ryż do garnka i opłucz z nadmiaru skrobi, delikatnie pocierając ziarenka o siebie.
- Wlej wodę do garnka oraz dodaj sól.
- Przykryj garnek pokrywką i szybko zagotuj.
- Zmniejsz moc do minimum i od momentu zagotowania, gotuj około 10-12 minut.
- Wyłącz palnik i bez podnoszenia pokrywki odstaw garnek na bok na 10-15 minut, aby wchłonął resztę wody.
- Po upływie czasu podnieś pokrywkę i bardzo delikatnie, za pomocą widelca, wymieszaj ryż.
