Najlepsze ciasto marchewkowe w moim życiu. Wilgotne, pełne smaku i orzechów, wykończone kremowym serkiem. Idealne lekkie ciasto na codzień.
To jedno z moich ulubionych ciast. Uwielbiam je przygotowywać, ponieważ jest banalnie proste. A dzielenie się nim z rodziną sprawia mi wiele radości.
Przygotowuję to ciasto od kilku dobrych lat. Cieszę się, że mogę się nim z Wami podzielić. Kiedy zobaczysz, jakie to proste, od razu będziesz chciał zrobić następne!
Uwagi i wskazówki dotyczące przepisu
- Zacznij od wymieszania w misce suchych składników, oprócz cukru. Wszystkie składniki przesiej do miski używając sita. Dobrze wymieszaj, aby całość była jednolita, pozbawiona grudek mąki lub cynamonu.
- W misie miksera umieść jaja i cukier i ubijaj do potrojenia objętości. Stopniowo dodawaj olej, wtłaczając go do masy.
- Suche składniki delikatnie połącz z ubitą masą jajeczną.
- Na tarce zetrzyj marchew oraz jabłko.
- Możesz użyć dowolnych orzechów, ja używam na przemian orzechów włoskich z migdałami, ale czasem sięgam po orzechy pekan. Wszystkie doskonale się tu odnajdą, wybierz te, które będą idealne dla Ciebie.
- To ciasto nie byłoby tak pyszne, gdybynie dodatek czekolady. Proszę Cię tylko, abyś nie używał/a mlecznej czy jakiejś smakowej. To ciasto potrzebuje prawdziwej, gorzkiej czekolady.
- Dodaj do masy wybrane orzechy, startą marchew i jabłko oraz gorzką czekoladę.
- Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 150-160°C.
- Wlej ciasto do blaszki i piecz przez 45-50 minut.
krem mascarpone
- W momencie, gdy ciasto się studzi, przygotuj krem.
Umieść mascarpone, śmietankę i przesiany cukier puder w misce, i ubij na sztywno. - Pamiętaj, aby serek mascarpone i śmietanka były mocno schłodzone przed ubiciem.
- Wiórki kokosowe dodaj dopiero po ubiciu składników i wymieszaj delikatnie.
- Krem nakładaj dopiero po całkowitym wystudzeniu ciasta.
lekkie ciasto marchewkowe
czas przygotowania
20 minut
czas gotowania
50 minut
czas całkowity
1 godzina 10 minut
kategoria
liczba porcji
10-12
Składniki
ciasto
- 3 jaja
- 1 szklanka 220 g cukru
- 1 ½ szklanki 240 g mąki pszennej
- 1 ½ łyżeczki sody
- 140 ml olej słonecznikowego
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szklanki marchwi (3 sztuki) startej
- 1 jabłko starte
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g migdałów/orzechów włoskich/pekan
- 1 łyżeczka cynamonu
krem
- 250 g serka mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- ½ szklanki 45 g wiórków kokosowych
Wykonanie
ciasto
- W misce połącz ze sobą przesiane suche składniki, oprócz cukru. Dokładnie wymieszaj, aby całość była jednolita i pozbawiona grudek.
- W misie miksera umieść jaja z cukrem i ubij na puszystą masę (do potrojenia objętości).
- Stopniowo dodawaj olej, wtłaczając go do jajecznej masy.
- Zetrzyj na tarce o drobnych oczkach marchew oraz jabłko, dodaj do masy.
- Na koniec dodaj pokruszoną gorzką czekoladę i delikatnie połącz wszystko razem.
- Nagrzej piekarnik do 150°C.
- Do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, przełóż ciasto.
- Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 45-50 minut.
- Wystudzone ciasto przełóż kremem.
krem
- Umieść schłodzony serek mascarpone oraz śmietankę w wysokim naczyniu, dodaj przesiany cukier puder.
- Zacznij ubijanie na najmniejszych obrotach, stopniowo je zwiększając.
- Krem powinien być gotowy po 2-3 minutach ubijania.
- Wiórki kokosowe dodaj do ubitego kremu i delikatnie wymieszaj.
- Krem nakładaj na wystudzone ciasto.
